Kuchnia czeska - vanilkove rohlicky

Bułeczki waniliowe, czyli vanilkove rohlicky są tradycyjnym czeskim łakociem świątecznym. Piecze się je przede wszystkim na święta Bożego Narodzenia, ale z powodu ich rewelacyjnego smaku, dzieciaki domagają się ich praktycznie okrągły rok.

Składniki:

• duża kostka (250g) miękkiego masła
• pół szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• szklanka zmielonych lub posiekanych obranych migdałów
• cukier lub aromat waniliowy
• pół łyżki soli
• cukier puder do posypania

Przygotowanie nie jest trudne. Masło z cukrem ucieramy na puszystą masę, do czego można użyć miksera. Ostrożnie dodajemy mąkę, cały czas mieszając. Dodajemy migdały i cukier (aromat) waniliowy i sól. Po ukręceniu ciasta, zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Po wychłodzeniu ciasta, odrywamy części wielkości mniej więcej łyżki. Rolujemy je na walce o średnicy mniej więcej 1cm i lekko zaginamy brzegi, formując z nich tradycyjne czeskie bułeczki podłużne (rohliki).

Blachę wykładamy pergaminem do pieczenia, lekko wysmarowanym masłem. Rohliki układamy około 1cm od siebie, gdyż w czasie pieczenia lekko napuchną. Pieczemy około 15 minut w rozgrzanym do 200st. Piekarniku, cały czas kontrolując stan ciasteczek, gdyż mogą się łatwo przypalić.

Podajemy wystudzone, posypane cukrem pudrem, najlepiej po przeleżeniu dzień-dwa w kartoniku.