Kuchnia czeska - utopenec

Utopenec to bardzo fajna czeska przekąska, podawana przed wszystkim w knajpach, do piwa i innego alkoholu. Praktycznie w każdej gospodzie zjecie to danie. Nie jest one jakoś wyjątkowo trudne do przyrządzenia, tak więc zachęcam również do samodzielnych prób przygotowania utopenców, które zazwyczaj okazują się hitem każdej imprezy.

Składniki:

serdelki lub inne grube parówki (oryginalnie w czeskim przepisie są to spekacky, ale nie będziemy przecież jechać do Czech po kilogram parówek)
• cebula
• papryka
• woda
• ocet
• przyprawy (sól, ziarenka pieprzu, papryka ostra i słodka, chili, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, kolendra, gorczyca itp.

Serdelki, po obraniu z folii nakroiwamy wzdłuż. Do środka wkładamy talarek cebuli i papryki i spiąć wykałaczką. Tak przygotowane utopence wkładamy do słoika, zasypać pozostałą cebulą i papryką pokrojoną w kostkę i zalewamy przygotowaną zaprawą.

Zaprawę przygotowujemy z wody i octu mieszanych w stosunku 1:3 (np. 3 szklanki wody i jedna octu), ewentualnie więcej wody, przy słabszej zalewie. Dodajemy do niej wszelkie przyprawy wymienione w składnikach i te jakie jeszcze uznamy za stosowne. Zagotowujemy i po przestudzeniu zalewamy słoik z utopencami.

Tak przygotowane serdelki pozostawić na około trzy dni celem przegryzienia. Po tym terminie można je wyjąć z zalewy i przechowywać w lodówce.