Praga
. Praga

. historia Pragi
. dane demograficzne
. dzielnice Pragi
. komunikacja
. informacja turystyczna

. place w Pradze
. zabytki Pragi
. muzea Pragi
. atrakcje turystyczne
. muzyczna Praga

. jak dojechać do Pragi
. noclegi w Pradze

. Franz Kafka
. kuchnia czeska
. książki i przewodniki
. źródła
. kontakt

Praga


Darowizna dla autora:

Kuchnia czeska - smażony ser

Smażony ser to kolejne tradycyjne danie czeskie. Jednakże zaszły tutaj spore zmiany w jego przygotowaniu i generalnie w każdym domu przyrządza się go troszkę inaczej. Zasada jednak pozostaje ta sama: ser smażony na patelni.

Składniki:

  • twardy żółty ser (salami, gouda, edamski itp.)
  • jajo
  • bułka tarta
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra, inne przyprawy wedle uznania
  • tłuszcz do smażenia

Ser pokroić na grube plastry, z bułki tartej, przypraw i jajka przygotować panierkę. Panierować bardzo starannie najlepiej po dwa razy w jajku i w bułce na zmianę. Chodzi o to, aby panierka zabezpieczyła ser przed rozlaniem się na patelni jak się będzie topił.

Smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni, ale na wolnym ogniu, tak aby panierka się nie spaliła, a ser się roztopił. Podawać ciepłe, polane np. sosem tatarskim, z frytkami i surówką z kapusty.

<<< Kuchnia czeska